应许之地

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由于高涨的物价和天天对高通胀的耳濡目染，进超市后以前基本不逛生肉区的现在也常常走过去看下价格。猪肉，牛肉价格依然维持在高位，而鸡肉和鱿鱼等价格相对便宜点的肉食品越来越多的走进了人们的餐桌。

小时候，总觉得鸡肉是比猪肉，牛肉高出一档的食品，过年过节，才会有炖鸡，红烧鸡之类的出现，在学校食堂很长一段时间内宫保鸡丁的价格也总高于宫保肉丁。而现在价格完全倒置，一大袋鸡腿才9.6元，无骨鸡胸肉每斤也不超过10元，而猪肉价格总维稳在每斤12-15元，对于不喜欢吃肥肉又喜欢鸡肉口感的人无疑是个福音。

在这一价格变化的过程也反映了不少经济学原理。价格是由商品的固有价值决定的，并受其供求关系影响。过去农业生产力低下，实行粗放化散养，在相同时间内出产的鸡肉数量少于猪肉，而再加上物以稀为贵的心理作用，人们对鸡肉的需求居高不下，鸡肉价格较高也不足为奇。随着产业的升级，农业生产力发展，饲养方式和方法的改变，从散养到规模化，就如工业从手工作坊过渡到了工厂，出产相同数量的鸡所需的饲养空间大大缩小，相对于生产一斤牛肉要用七斤玉米，一斤猪肉则用六斤半玉米，而一斤鸡肉只用2.6斤玉米，成本大幅低于猪肉和牛肉，而且出栏的时间也大为缩减，需求量也并未指数搬上升，所以鸡肉价格相对于猪肉牛肉走低也就理所当然。但是人们对提高生活质量的追求是一直持续的，土鸡肉的需求也大幅提高，其价格高企也是能够理解的。因此提高产品质量，增加其附加值来获取较高的单位利润与增大产量薄利多销在目的上是殊途同归的。